Можно создавать в блокноте (выбрать "сохранить как" появиться окошко где внизу стоит "текстовые файлы" - выбери "все файлы" и введи имя с расширением "dat"), либо фаил сохранить как получеться и с помощью тоталкомандера (или аналогичной проги) переименовать его в "dat"